la valeur du zaku

Zaku, formé par le caractère 作, signifie « créer » ou « faire » et se voulait un nom qui reflète la notion que la valeur même du saké est issue d'un travail commun de création conjointe avec le consommateur.

Le saké est donc non seulement produit en respect des traditions, mais aussi en adaptant les méthodes aux tendances de chaque époque et à la diversité de valeurs, de pensées et de goûts de tous.